如何品白酒?

1、靜心其實(shí)，在品鑒任何酒款之前，都首先要有個(gè)平靜的心態(tài)，讓精神專注起來。浮躁的狀態(tài)是無法喝懂酒的，對(duì)于白酒更是如此。 2、觀色通過觀色能夠觀察到酒體是無色透亮或微黃。通常而言，白酒在年輕時(shí)都是無色透亮的，經(jīng)過瓶中老熟若干年后，因脂化反應(yīng)，酒體色澤會(huì)逐漸呈現(xiàn)微黃，酒液也變得粘稠。 3、聞香酒液盛于酒杯的2/3或1/2處，頭微傾，把酒杯湊近鼻子，輕嗅，無須像葡萄酒聞香那樣把鼻子伸進(jìn)酒杯，也別太用力吸氣，否則很容易聞到刺鼻的酒精味。輕嗅第一下之后，決定是否晃動(dòng)酒杯，讓酒香變得更為開放。但不要?jiǎng)×覔u杯，這樣很容易讓酒精味跑出來。反復(fù)聞幾次后，便會(huì)感受到這杯白酒的特別風(fēng)味了。擴(kuò)展資料中國白酒的香氣非常豐富，比起葡萄酒來毫不遜色。白酒的香氣源于原料、發(fā)酵和陳釀及容器，包括原料香（糧香、曲香等）、發(fā)酵香（花香、果香、芝麻香等）、陳釀香（陳香、酒海味、油脂香等）。按照香氣風(fēng)格的不同，白酒目前被分為12種香型，其中濃香、醬香、清香、米香型為基本香型，它們獨(dú)立的存在于各種白酒香型之中。其它8種香型，包括兼香、特香、鳳香、藥香（董香）、豉香、芝麻香、老白干和馥郁香型，則是在上面4種基本香型基礎(chǔ)上，進(jìn)行工藝的糅合以及創(chuàng)新，形成了自身的獨(dú)特工藝和酒體風(fēng)格。

為什么越來越多的人喜歡喝醬酒，醬香型白酒應(yīng)該怎么品?

喝醬酒的原因是，醬酒不容易造假的。 而其它可能性大些。 貴州的醬香型白酒，從生產(chǎn)到出廠應(yīng)該有五年的周期才可以，一出廠就應(yīng)該是老酒，而真正的老酒好喝就是了。

怎么品鑒醬香型白酒?

通過觀、聞、品、評(píng)四部曲，來全面的品鑒醬香型白酒。 第一步觀色。輕舉酒杯，對(duì)光凝視，醬香酒體呈微黃，周身泛出晶瑩的琥珀色，輕輕晃動(dòng)酒杯，酒絲勻稱的掛在杯壁上。 第二步聞香。閉目深嗅，細(xì)細(xì)體味，醬香酒中多達(dá)百余種芳香物質(zhì)，層次豐富的香氣，撲鼻而來，形成前香和后香，乃至空杯留香。 第三步細(xì)品。杯中倒入少許醬香酒，張合嘴唇，細(xì)細(xì)品味，酒體四散開來，口舌生津，順滑過喉，醇厚綿長(zhǎng)。 第四步綜評(píng)。通過觀、聞、品三步，對(duì)醬香酒有了全面的體驗(yàn)，此時(shí)再暢飲幾杯，會(huì)發(fā)現(xiàn)醬香酒獨(dú)有的特質(zhì)。時(shí)間醬酒，持久留香，這是大部分人對(duì)醬香酒的評(píng)價(jià)。